兰田笋干


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兰田笋干

灵川兰田一带多竹,品类达成17种之多。鲜笋去皮,切片(杂竹小笋则不用切片),用开水凼过,晒干,备吃。色泽鲜白如玉如奶。甘甜,味好,山中珍品,席上佳肴,营养丰富。产品分为尖宝、冬片、桃片、春片。吃前用热水泡胀,即可烹用,虽贮存经年,其嫩脆香甜不减鲜笋。尤以用冬笋制作的笋干质地最优,又名“玉兰片“,曾作贡品,解放前曾远销港澳及东南亚和日本。

传说:古时候,桂东有一位叫玉兰的良妇,翻山越岭,吃尽千辛万苦,至京城,为嗜好竹笋的丈夫送去笋干。此事皇帝得知,感玉兰贤惠,以该妇人之名,赐予笋干 “玉兰片”雅名。



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